Son yýllarda saðlýklý ve bilinçli tüketici gruplarýnýn artmasý ile fonksiyonel gýda pazarý hýzla büyümektedir. Fonksiyonel gýda alanýnda en fazla ürün süt ve süt ürünlerinde yer almaktadýr. Tüm dünyada popüler olan fonksiyonel ürünlerin ülkemizde çeþitliliði sýnýrlýdýr. Fonksiyonel gýda pazarýnda süt ve süt ürünleri alanýnda probiyotik özellikli mikroorganizmalarýn kullanýlmasý toplum saðlýðýna olumlu katkýlar saðlamaktadýr. Probiyotik özellikli ürünlerin baðýrsak baðýþýklýk sistemini düzenleyerek baðýþýklýk sistemini etkilediði pek çok araþtýrmada belirtilmektedir. Bu araþtýrmada fermente bir süt ürünü olan besleyici yönü ile özellikle genç ve çocuklarýn tercih ettiði Labne ürününe fonksiyonel özellik kazandýrýlmasý amaçlanmýþtýr. Probiyotik özellikli kültürler kullanýlarak üretilen ürünlere alternatif olarak bir ürün geliþtirilmiþtir. Araþtýrmada yoðurt kültürü kullanýlarak üretilen Labne ile Lactobacillus acidophilus kültürü kullanýlarak üretilen Labne ürünleri kimyasal, mikrobiyolojik ve duyusal analizler yapýlarak, veriler istatistiksel olarak deðerlendirilmiþtir. Yoðurt kültürlü Labne ve probiyotik özellikli Labnenin pH deðerleri sýrasýyla 4.53 ve 4.58; laktik asit cinsinden asitlik deðerleri de sýrasýyla 0.52 ve 0.53 belirlenmiþtir. Geliþtirilen fonksiyonel yeni bir ürün olan probiyotik özellikli Labne ürününde yaklaþýk %21 yað, %29.38 kurumadde ve 8.97 log kob/g probiyotik özellikli mikroorganizma içermektedir. Duyusal analiz sonuçlarýna göre en çok beðeniyi geliþtirilen Labne ürünü almýþtýr.

Bu çalýþmada ham bornozluk havlu kumaþlarda dokuma üretimi süresince oluþan belirli dokuma hatalarýnýn sayýlarý istatistiksel proses kontrol teknikleriyle incelenmiþtir. Bornozluk havlu kumaþ dokumasý yapan bir iþletmede seçilen standart bir kumaþ üretimi için, dokuma sonrasý ham kumaþ hata kontrolü yapýlmýþtýr. Iþýklý kontrol panosunda, deneyimli kontrol elemanlarýnca yapýlan kontrol sonucu görülen dokuma hatalarýnýn sayýlarý kalite kontrol kartlarýna iþlenmiþtir. Ýstatistiksel proses kontrol tekniklerinden pareto analizi uygulanarak, toplam hatalarýn %80’ini oluþturan hatalar ortaya çýkarýlmýþtýr. Problemlerin kaynaklarýnýn %80’inin, tüm problemlerin %20’ sini oluþturan basit nedenleri ortadan kaldýrmakla çözümlenebileceði öngörüsüne dayanarak, belirlenen hatalar için neden-sonuç diyagramlarý ve p kontrol grafikleri oluþturulmuþ ve bu hatalarýn önlenmesine yönelik çözüm önerileri sunulmuþtur.

Bu çalýþmada, baca gazý desülfürizasyonundan elde edilen sülfatlanmýþ ve sülfatlanma sonrasý öðütülen fosfat örneklerinin H2SO4 çözeltisinde çözünürlükleri üzerine sýcaklýk ve asit konsantrasyonunun etkileri incelendi ve her iki örnek için elde edilen sonuçlar karþýlaþtýrýldý. Sülfatlanan ve sülfatlanma sonrasý öðütülen fosfat örneklerinin çözünmesi esnasýnda sýcaklýk ve asit konsantrasyonu arttýkça çözünme hýzýnýn arttýðý gözlendi. Çözünme reaksiyonunun her iki örnek için farklý hýz kontrol basamaklarýna sahip iki bölgeye ayrýlabileceði görüldü. Kontrol basamaðýnýn düþük dönüþümlerde yalancý birinci mertebe reaksiyon, yüksek dönüþümlerde ürün (kül) filminden difüzyon kontrollü olduðu belirlendi.

Bu çalýþmada, sodyum akrilat esaslý hidrojel ve kriyojellerin þiþme davranýþlarý (þiþme kapasitesi, denge þiþme deðeri ve þiþme kinetiði), boyar madde (metilen mavisi) adsorpsiyonu ve mekanik özellikleri karþýlaþtýrmalý olarak incelenmiþtir. Kinetik paramatreler, doðrusal ve doðrusal olmayan metotlar kullanýlarak belirlenmiþtir. Buna ek olarak, kriyojel ve hidrojel yapýlarýn yüzey morfolojileri, taramalý elektron mikroskobu (SEM) kullanýlarak karakterize edilmiþtir. Analizlerden elde edilen tüm sonuçlar karþýlaþtýrmalý olarak deðerlendirilmiþtir.

Mazýdaðý fosfat kayasýnýn inert ( N2) ortamda ýsýl bozunma kinetiði 2, 5, 10 ve 20 K dak-1 ýsýtma hýzlarýnda termal analiz teknikleri (TG/DTG) ile incelendi. TG ve DTG ölçümlerinde 873-1173 K sýcaklýk aralýðýnda fosfat kayasýnýn ýsýl bozunmasýnýn tek basamaklý bozunma olduðu görüldü. TG ve DTG eðrilerinden elde edilen verilere eþ dönüþüm metotlarý Kissinger–Akahira–Sunose (KAS) ve Flynn-Wall-Ozawa (FWO)uygulanarak aktivasyon enerjileri sýrasýyla 170 ve 187 kJmol-1 olarak bulundu. Fosfat kayasýnýn ýsýl bozunmasýnýn çekirdeklenme ve büyüme (-ln(1-α)2/3) mekanizmasýna göre meydana geldiði belirlendi. Ön üssel faktör (ln A) ise 20.47 olarak tespit edildi.

Son yýllarda tüketicilerin tekstil ürünlerinden beklentilerinin artmasý ve giysi tercihlerinde konforun ön sýralarda yer almaya baþlamasýyla birlikte araþtýrmacýlar ile tekstil ve hazýr giyim üreticileri daha konforlu giysi sistemlerinin geliþtirilmesi konusuna yoðunlaþmýþlardýr. Yapay sinir aðlarý sistemleri ise bu geliþmelere katkýda bulunmaya çalýþan araþtýrma teknikleri arasýnda yer almaktadýr.
Literatürde, çeþitli kumaþ parametreleri ile giyim konforu arasýndaki iliþkiyi analiz etmek amacýyla istatistiksel yöntemler kullanýlarak birçok araþtýrma yapýlmýþtýr. Ancak kullanýlan istatistiksel yöntemlerde bazý kýsýtlamalar bulunmaktadýr. Ýstatistiksel modellemede karþýlaþýlan en yaygýn problemlerden birisi giyim konforunu etkileyen farklý parametrelerin giyim konforu ile doðrusal olmayan iliþkisidir. Yapay sinir aðlarý sistemleri bütün parametrelerin ortaklaþa etkisini göz önünde bulundurarak tahminleme yapmaya çalýþan yöntemlerden bir tanesi olarak bilinmektedir.
Bu çalýþma kapsamýnda giyim konforunun tahminlenmesinde yapay sinir aðlarý sistemlerinin kullanýmýna yönelik bir literatür araþtýrmasý yapýlmýþtýr.

Atký ve çözgü örmeciliði yanýnda dokuma veya dokusuz yüzey teknikleriyle de üretilebilen sandviç tekstiller, farklý malzemelerin kullanýmýna izin vermeleri, esnek bir ürün aralýðýna ve üç boyutlu yapýya sahip olmalarý nedeniyle otomotiv tekstilleri, medikal tekstiller, jeotekstiller, spor giysileri, koruyucu tekstiller ve kompozitler gibi birçok alanda kullaným olanaðý bulmaktadýr. Ayrýca sandviç kumaþlar farklý gözenek yapýlarýnda üretilebileceðinden ses absorpsiyonu gerektiren alanlarda da kullaným potansiyeli mevcuttur. Bu çalýþmada, malzeme, kumaþ kalýnlýðý ve yüzey yapýsý gibi kumaþ parametrelerinin yuvarlak örme makinelerinde üretilen sandviç kumaþlarýn ses absorplama özelliklerine etkisi incelenmiþ ve optimum kumaþ yapýlarýnýn belirlenmesi hedeflenmiþtir.