Bu araþtýrmada, yað oraný % 1’in altýna düþürülmüþ sütten; normal yoðurt bakterileri (Streptococcus thermophilus ve Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus) kullanýlarak diyet yoðurt ve yoðurt bakterilerinin yaný sýra Lactobacillus acidophilus ve Bifidobakterileri içeren freeze dried DVS bakteri kültürü kullanýlarak diyet Asidofilus bifudus yoðurdu üretilmiþ, bu ürünlerin kimyasal, mikrobiyolojik ve duyusal özellikleri karþýlaþtýrmalý olarak incelenmiþtir. Genel olarak diyet yoðurt ile diyet Asidofilus bifidus yoðurdunun aðýzda hissedilen kývam dýþýndaki duyusal özellikleriyle, kimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri yönünden birbirine benzer ürünler olduklarý tespit edilmiþtir. Sonuç olarak bu ürünlerin, normal yoðurt ve yoðurt benzeri ürünlere göre yað oranlarýnýn düþük olmasý yanýnda diyet Asidofilus bifidus yoðurdunda kullanýlan kültürün dietetik ve terapötik etkisinden dolayý daha saðlýklý olabilecekleri kanýsýna varýlmýþtýr.

Gýda maddelerinin muhafazasý için uygulanan en etkin metotlardan birisi, dondurarak muhafaza etmektir. Dondurma, dondurulmuþ ürünün depolanmasý ve çözülmesi iþlemlerinin uygun bir þekilde yapýlmasý durumunda, gýda maddesi orijinal haldeki özelliklerinin hemen hemen tamamýný uzun bir süre koruyabilmektedir. Donma ve çözülme zamanlarýnýn bilinmesi, hem dondurulmuþ ürünün kalitesi hem de proses verimliliði ve ekonomisi açýsýndan çok önemlidir. Donma ve çözülme zamanlarýnýn hesaplama yöntemi ile belirlenmesi için kullanýlacak olan bir metotta; basit çözüm, yüksek doðruluk oraný, az miktarda proses ve fiziksel özellik verilerine ihtiyaç duymasý gibi nitelikler aranmaktadýr. Ancak, bu özelliklerin tamamýnýn ayný anda tek bir tahmin metodunda bulunmasý çok zordur. Bu nedenle, çok farklý donma ve çözülme zamaný tahmin metotlarý geliþtirilmiþ ve araþtýrmalar yapýlmaktadýr.

Protein bakýmýndan oldukça zengin bir ürün olan soya fasulyesinin kullaným alanlarý hýzla artmaktadýr. Bu kullaným alanlarýndan biri de soyanýn, soya sütü ve mamulleri þeklinde üretim ve tüketimidir. Uzakdoðu ülkelerinde yýllardan beri tüketilen bu ürünler son yýllarda diðer ülkelerde de tanýnmaya baþlamýþ ve saðlýðýna özen gösteren bilinçli tüketicilerin ilgisini çekmiþtir. Ekonomik olduðu kadar diyetetik ve terapatik açýdan da bir takým avantajlara sahip bu ürünler ülkemizde yeteri kadar tanýnmamaktadýr. Bu derlemede, soya sütü, soya yoðurdu ve soya peynirinin genel özellikleri, terapatik ve diyetetik etkileri ile üretim teknolojileri hakkýnda genel bilgiler verilmektedir.

Ýnceleme alanýnda temeli Silüriyen-Kretase yaþlý Temel kayalarý oluþturmaktadýr. Temel kaya fillit, þist, kuvarsit, kireçtaþý, dolomit, spilit, diyorit, gabro, diyabaz ve serpantinitten ibarettir. Bu temel üzerine açýsal uyumsuzlukla Üst Miyosen-Alt Pliyosen yaþlý Sille formasyonu, Yalýtepe formasyonu, Ulumuhsine formasyonu, Küçükmuhsine formasyonu, Alt Pliyosen yaþlý Yürükler formasyonu ve Üst Pliyosen-Kuvaterner yaþlý Topraklý formasyonu gelmektedir. Sille formasyonu alüvyal yelpaze ve örgülü akarsu ortamýnda çökelmiþ kýrmýzý renkli konglomera, kumtaþý ve çamurtaþýndan oluþmaktadýr. Yalýtepe formasyonu ise sýð göl ortamýnda çökelmiþ bej, kahve renkli stromatolitik kireçtaþýndan oluþmuþtur. Ulumuhsine formasyonu sýð ve açýk gölde çökelmiþ bej, krem renkli kireçtaþý, killi kireçtaþý, killi kireçtaþý-çamurtaþý ardalanmasý, çamurtaþý, marn, dolomit, çört yumrulu ve bantlý, bol fosilli kireçtaþýndan ibarettir. Sýð ve açýk göl ortamýnda çökelim gösteren Küçükmuhsine formasyonu tüfitlerden oluþmaktadýr. Ulumuhsine formasyonu ve Küçükmuhsine formasyonu ile hem açýlý uyumsuz hem de uyumlu dokanaklý gözlenen Yürükler formasyonu alüvyal yelpaze ve örgülü akarsu ortamýnda çökelmiþ konglomera ve kaliþ yumrulu çamurtaþýndan ibrettir. Tüm bu birimleri açýlý uyumsuz olarak örten Topraklý formasyonu ise alüvyal yelpaze ve örgülü akarsu ortamýnda çökelmiþ konglomeradan oluþmaktadýr. Yöredeki Neojen havzasý zaman zaman tektonizma etkisinde kalmýþ daðlar arasý bir havza özelliðindedir.

Ýnceleme alanýnda Paleozoyik ve Tersiyer yaþlý oluþuklar, yüzeylenmektedir. Pelitikþist, serizitþist, kloritþist, kuvarsþist, kalkþist, kuvarsit ve mermerlerden ibaret Paleozoyik yaþlý birimler temeli oluþtururlar. Bu temel üzerine açýlý uyumsuzlukla gelen Pliyosen yaþlý gölsel çökeller, çakýltaþý, kumtaþý, silttaþý, kiltaþý ve kumlu kireçtaþlarýndan ibarettir. Jeotermik gradyanla ýsýnan su, kýrýk ve fay hatlarý boyunca yükselerek yeryüzüne ulaþmýþ ve Köþk kaplýca kaynaðýný oluþturmuþtur. Termal suyun debisi 20.08.1997'de bilinen hacim yöntemi ile 3,66 l/s (320 m3/gün), 21.09.1997'de ise 3,46 l/s (300 m3/gün) ölçülmüþtür. Kaynak aðzýnda suyun sýcaklýðý maksimumlu termometre ile 35 oC ölçülmüþtür. Sýcaklýk ölçümlerine ve kimyasal analiz sonuçlarýna göre kaynaðýn suyu, Uluslararasý Hidrojeologlar Birliði'nin tanýmýna göre "Ca, Mg, SO4'lý sýcak ve mineralli su" dur. Köþk kaplýcasýnýn mevcut suyunun debisini ve sýcaklýðýný artýrmak amacýyla 7-8 Eylül 1997 tarihlerinde 7 noktada AB/2 = 700 m açýlýmlý Rezistivite Düþey Elektrik Sondaj (D.E.S.) ölçümü yapýlmýþtýr. Yapýlan jeofizik incelemeler ile jeolojik ve hidrojeolojik gözlemlerin ýþýðýnda termal suyun sýcaklýðýnýn ve debisinin artmasýbeklenmektedir. Jeofizik-rezistivite D.E.S. verilerine göre suyun debisini ve sýcaklýðýný artýrmak için en uygun sondaj yerinin, 2 ve 3 nolu D.E.S. noktalarý arasýnda hem fayý hem de þistler arasýndaki yüksek rezistiviteli kalkþist-kuvarsitleri hedefleyecek þekilde seçilmesi gerekmektedir.

Gerek lazerlerde, ve gerekse fiber optik iletiþiminde elektromanyetik dalgalar özel tabakalar arasýnda ve fiber glas içinde hapsedilip kýlavuzlanarak taþýnýrlar. Elektrik ve manyetik dalgalarýn, sýrasýyla, lazerlerde aktif bölgede ve fiber optik’te çekirdek bölgesinde kalmasý istenir. Bu durum, bu bölgelerin kýrýlma indislerinin daha büyük yapýlmasýyla temin edilir. Bu çalýþmada fiber glas ve lazerlerde elektrik ve manyetik dalgalarýn deðiþim ve davranýþ þekilleri ve kýrýlma indisinin elektromanyetik dalgalar üzerindeki etkileri incelenmektedir.

Bu çalýGmada, ülkemizde zengin rezervleri olduðu bilinen, Balýkesir-Bigadiç üst tüf birimi zeolitik tüfleri (klinoptilolit) ile su sertliðinin giderilme potansiyeli araGtýrýlmýG; su kaynaðý olarak, klorlama hariç herhangi bir ön arýtma iGlemi uygulanmayan, sertlik derecesi yüksek, Selçuk Üniversitesi Kampüs kullaným suyu kullanýlmýGtýr. Bunun için -0.85 + 0.60 mm fraksiyon aralýðýnda zeolit numuneleri NaOH ile rejenere edilerek, iyon deðiGtirme kolonundaki zeolitik yataktan sabit akýG hýzýnda geçen suyun zamana baðlý sertlik deðiGimi incelenmiGtir. Rejenerasyon Gartlarý bu Gekilde optimize edildikten sonra zeolitik yataða beslenen suyun akýG hýzýnýn ve kolonda býrakýlan su birikintisinin suyun sertliðinin giderilmesine etkisi de araGtýrýlmýGtýr. Sonuç olarak; zeolit yataktan geçen suyun sertliði, en düGük deðere, besleme suyu hýzý 10 ml/dak tutularak ve 0.75M NaOH ile rejenere edilmiG zeolit kullanýlarak düGürülmüG ve bu Gartlarda çalýGýlmasý durumunda, en yüksek iGletme kapasitesine ulaGýlacaðý tespit edilmiGtir.

Dolgu maddeli bir sývý-sývý ekstraksiyon kolonunun performansý üzerine besleme oranlarýnýn (LE/LR) etkisi; 5.86 cm çapýnda, 132 cm etkin kolon yüksekliðine sahip ve 10 x 10 mm cam Raschig halkalarý içeren borosilikat bir cam kolonda incelendi. Bu çalýþmada, su - propiyonik asit - trikloretilenden oluþan üçlü bir sistem kullanýlarak bu sisteme ait üçgen diyagram verileri, deneysel olarak tayin edildikten sonra ekstraksiyon kolonunda yapýlan denemeler sonucunda elde edilen verilerle; toplam kütle transfer katsayýlarý, toplam kütle transfer birimleri sayýlarý, toplam kütle transfer birimleri yükseklikleri, teorik kademe sayýlarý ve bir teorik kademeye eþdeðer yükseklikler hesaplandý.

Ýkili sývý karýþýmlarýnýn difüzyon katsayýlarýnýn (DAB) deneysel olarak hesaplanmasýnda Stokes difüzyon hücresi kullanýldý. Tekrarlanýlabilir sonuçlar alýnýncaya kadar deneyler tekrar edildi. Difüzyon üzerine karýþtýrma hýzýnýn etkisi incelendi. Deneylerde karýþtýrma hýzý olarak 60 devir/dakika seçildi. Difüzyon hücresinin 298 K’de kalibrasyonu 0,1 N potasyum klorür çözeltisinin saf su içine difüzlenmesine göre hesaplandý ve hücre sabiti (?) 0,1997 cm -2 olarak bulundu. Ýkili karýþýmlarýn difüzyon deneyleri 290 K’de termostatlý su banyosunda gerçekleþtirildi. Dimetilftalat-asetik asit, dietilftalat-asetik asit ve benzil alkol-asetik asit sistemlerinin deneysel difüzyon katsayýlarý sýrasýyla 0,927x10 -5cm2/s, 0,613x10-5cm2 /s ve 1,054x10-5cm2/s olarak bulundu. Bunlara ilave olarak Scheibel ve Wilke-Chang metotlarýna göre hesaplanan difüzyon katsayýlarý deneysel deðerler ile karþýlaþtýrýldý.

Bu çalýþmada, kenarlarý 5, 8 ve 12 mm kalýnlýðýnda kayýn masif malzeme ile masiflenmiþ ve masiflenmemiþ orta yoðunlukta lif levha (MDF) deney örneklerine 6, 8 ve 10 mm çapýndaki kavelalar, 25 mm derinlikte delikler açýlarak PVAc tutkalý ile yapýþtýrýlmýþtýr. Hazýrlanan örneklere ayný amaçla yapýlmýþ bir çalýþma örnek alýnarak çekme deneyi uygulanmýþ ve kavela çapý ile masif malzeme kalýnlýðýnýn kavela çekme direncine etkileri araþtýrýlmýþtýr. Sonuç olarak kavela çekme direnci; en yüksek ? 6 mm kavela ve 8 mm kalýnlýkta masifli MDF?de (2.294 N/mm 2 ), en düþük ?10 mm kavela ve masifsiz MDF?de (1.314 N/mm 2 ) gerçekleþmiþtir.

Günümüzde insan saðlýðýný olumsuz yönde etkileyen çevre problemlerinden biri de gürültü kirliliðidir. Gürültü kirliliði ile ilgili araþtýrmalar, konunun gittikçe önem kazanan bir halk saðlýðý sorunu olduðunu ortaya koymaktadýr. Bu çalýþmada, önce çeþitli yaþ ve meslek gruplarýndan 200 kiþi üzerinde "Gürültünün Psikolojik Etkileri" adý altýnda Hamilton Ankesiyete Testi ve bir anket uygulanmýþtýr. Konya'da 66 noktada gürültü seviyesi ölçümleri yapýlarak gürültü seviyesinin birçok noktada sýnýr deðerleri aþtýðý görülmüþ ve bu sonuçlara göre Konya'nýn gürültü haritasý çýkarýlmýþtýr.

Bu çalýþmanýn amacý; kömür flotasyonunda kullanýlan reaktiflerin içerdiði alifatik hidrokarbonlarýn flotasyon ürünlerince adsorplanmasýnýn 14C-iletken isotoplar yoluyla tespiti için gerekli olan ölçüm yöntemlerini belirlemektir. Güvenilir yöntemler geliþtirmek amacýyla deneyler, düþük seviye-?-katý numune ölçme cihazý ve ekstraksiyon yöntemi olarak adlandýrýlan sývý-sintilasyon sayýcýsýnda gerçekleþtirilmiþtir. Adý geçen cihazlarda ölçülen aktivasyon deðerleri ile gerçek aktivasyon deðerleri arasýnda bir fark oluþmaktadýr. Ancak düþük seviye ?-katý numune ölçme cihazý ile yapýlan ölçümlerde, numunelerin ve ortamýn rutubeti radyoaktif ölçümleri olumsuz etkilediðinden, artýðýn aktivite ölçümlerinde rutubet artýþýna baðlý olarak radyoaktivitede beklenmedik bir yükseliþ gözlendiðinden, dedektör odasýný numune hücresinden ayýran altýn folye ile 14C ile yüklü taneciklerin istenmeyen temasýnýn hatalý ölçüm sonuçlarýna sebebiyet vermesi vs. gibi nedenlerden dolayý istenilen baþarýya ulaþýlamamýþtýr. Ekstraksiyon yöntemi olarak adlandýrýlan sývý-sintilasyon sayýcýsýnda gerçekleþtirilen ölçümlerde olumlu netice alýnmýþ ve kömür flotasyonunda kullanýlan reaktiflerin adsorplanan miktarlarýný belirlemede gerekli olan kalibrasyon eðrisi, kömür için %4.02, artýk için ise %2.99’luk bir standart sapmayla çýkarýlmýþtýr.

Bu çalýþmada, okaliptus odununun iç ve dýþ ortamlarda korunmasý amacýyla (biotik ve abiotik faktörler) kullanýlan çeþitli emprenye maddelerinin yanma özelliklerine etkileri araþtýrýlmýþtýr. Bu maksatla, okaliptus (Eucalyptus comaldulensis Dehn.) odunundan hazýrlanan deney örnekleri, ASTM-D 1413-76 esaslarýna göre emprenye edilmiþtir. Emprenye maddesi olarak; tanalith-CBC, boraks, borik asit, vacsol-WR, immersol-WR, polietilenglikol-400 ve amonyum sülfat kullanýlmýþtýr. Sonuç olarak, ülkemizde yetiþen okaliptus türünün vakumlu emprenyesinde tuzlarýn retensiyonu (tutunma) düþük çýkmýþ, tuz + borlu bileþikler odunun yanma direncini arttýrmýþ, su itici maddelerin yanmayý artýrýcý etkilerini ise azaltmýþtýr.