Sarý kantaron (Hypericum perforatum) ve ýtýr (Perlargonium graveolens) bitkisi ekstraktlarýnýn incelenmesi ve hazýr bitki çayý olarak kullanýmýnýn araþtýrýlmasý

Bitkiler, çok eski zamanlardan beri saðlýk üzerine olumlu etkilerinden dolayý çeþitli þekillerde kullanýlmaktadýr. Bitki çaylarý bu kullaným þekillerinden en yaygýn olaný ve yüksek fenolik madde içeriðinden kaynaklý yüksek antioksidan aktivite özelliðine sahip olanýdýr. Bu çalýþmanýn amacý sarý kantaron (Hypericum perforatum) ve ýtýr (Perlargonium graveolens) bitkilerinden mikrodalga ve ultrason destekli ekstraksiyon yöntemleri kullanýlarak elde edilen ekstraktlardan hazýr çay üretebilmektir. Kontrol grubu olarak maserasyon yöntemi ile elde edilen ekstraktlar kullanýlmýþtýr. Mikrodalga destekli ekstraksiyon iþlemi için farklý mikrodalga güçleri (90, 180 ve 270 W) ve farklý iþlem süreleri (10, 20, 30 ve 50 dakika) kullanýlmýþtýr. Ayný amaçla ultrason destekli ekstraksiyonda da farklý ultrason güçleri (14, 35 ve 56 W) ve farklý iþlem süreleri (1, 10, 20, 30 ve 60 dakika) uygulanmýþtýr. Ekstraksiyon iþlemlerinden elde edilen toplam fenolik madde miktarýna göre optimum iþlem koþullarý belirlenmiþtir. Mikrodalga destekli ekstraksiyonda sarý kantaron bitkisi için 180 W-40 dakika en uygun proses koþulu iken, ýtýr bitkisi için en uygun iþlem koþulu 180 W-30 dakika olarak belirlenmiþtir. Ultrason destekli ekstraksiyon iþlemine göre ise optimum koþullar sarý kantaron bitkisi için 56 W-30 dakika iken ýtýr bitkisi için 14 W-60 dakikadýr. Çalýþmada elde edilen bulgular ýþýðýnda, yeni teknolojiler ile daha kýsa sürede ve daha yüksek fenolik madde içeriðine sahip ekstraktlar elde edildiði ve çözünürlük deðerleri kýyaslandýðýnda hazýr bitki çayý üretiminde kullanýlacak ekstraktlar için mikrodalga destekli ekstraksiyonun daha tercih edilebilir bir yöntem olduðu sonucuna varýlmýþtýr.

Investigation of herbal extracts from St John’s wort (Hypericum perforatum) and geranium (Perlargonium graveolens) and their usage as instant herbal tea

Plants have been used since ancient times due to their positive effects on health. Herbal teas are most commonly used and have high antioxidant activity due to their high phenolic content. The aim of this study is to produce instant tea from plant extracts obtained from St. John's Wort (Hypericum perforatum) and geranium (Perlargonium graveolens) by using microwave and ultrasound assisted extraction. Extracts obtained by maceration method were used as control group. Different microwave powers (90, 180 and 270 W) and different processing times (10, 20, 30 and 50 minutes) were used for the microwave oven process. For the same purpose, different ultrasound powers (14, 35 and 56 W) and different processing times (1, 10, 20, 30 and 60 minutes) were applied in ultrasound assisted extraction. Optimum processing conditions were determined according to the total phenolic content obtained from extraction processes. In the microwave-assisted extraction, 180 W-40 minutes was the optimum process condition for St. John's Wort while the optimum process condition was 180 W-30 minutes for the geranium. According to the ultrasound-assisted process, the optimum was 56 W-30 minutes for St. John's Wort plant and 14 W-60 minutes for geranium. In the light of the results of the study, it was concluded that the microwave assisted extraction method is more preferred new technology for extracts with higher phenolic content obtained in a shorter time.