Pamukkale Univ Muh Bilim Derg. 2010; 16(1): 95-104

Probiyotikler ve Kullaným Alanlarý

Baþar Uymaz
Saðlýk Bakanlýðý, Etlik Ýhtisas Eðitim Ve Araþtýrma Hastanesi, Ankara

Gýdalarýn üretiminde tüketici saðlýðýný destekleyici ve immün sistemi uyaran etkilere sahip mikroorganizmalarýn kullanýmý giderek artmaktadýr. Bu mikroorganizmalarýn önemli bir grubunu teþkil eden probiyotiklerin gastrointestinal sistem hastalýklarýnýn engellenmesi ve tedavisinde ve normal mikrofloranýn oluþumunda önemli bir rol oynadýðý klinik denemelerle belirlenmiþtir. Diðer yandan probiyotiklerin, suþtan suþa farklýlýk gösteren gýda koruyucu etkileri ve deðiþik hastalýklarýn tedavisinde kullaným potansiyelleri üzerinde çalýþmalar devam etmektedir. Özellikle çocuklarda görülen akut diyare ve antibiyotik kullanýmýna baðlý diyarenin tedavisinde etkin kullaným potansiyeli taþýyan probiyotik preparatlarý geliþtirilmiþtir. Bu derleme makalesinde probiyotik suþlarýn seçiminde kullanýlan karakteristikler, kullaným olanaklarý ve tedavi edici potansiyelleri, güncel bilgiler taranarak verilmiþtir.

Anahtar Kelimeler: Probiyotik, Gastrointestinal sistem, Gýda güvenliði, Tedavi.

---

Probiotics and Their Use

Baþar Uymaz
Ministry Of Health, Etlik Training And Research Hospital, Ankara

There is increasing demand to use the microorganisms, supporting consumer health and stimulating immune system, in food production. The role of probiotics which are one of the most important group of this microorganisms on the preventation of gastrointestinal diseases and treatment and development of normal gastrointestinal flora were determinated by clinical trials. On the other hand, studies on the strain-dependent food preservation effects and the potentials for treatment of different diseases of probiotics are ongoing. Probiotic preparats that have effective potential especially for the treatment acute diarrhea in children and antibiotic associated diarrhea have been developed. In this review, newsworthy information on the criteria for probiotic strain selection, curing potentials and their application possibilities were presented.

Keywords: Probiotics, Gastrointestinal system, Food safety, Treatment.

---