Tekstil ürünleri, kullaným ömürleri boyunca, yýkama, kuru temizleme, ütüleme gibi çeþitli bakým iþlemlerine maruz kalmaktadýr. Tekstil ürünlerinin bakýmý için en sýk kullanýlan iþlem ise yýkama iþlemidir. Beyaz kumaþlar tekrarlý yýkama iþlemlerine maruz kaldýklarýnda beyazlýklarý azalmaktadýr ve sararma ya da grileþme belirginleþmektedir. Deterjanlarýn içerisinde bulunan çeþitli katký maddeleri ile yýkama sonrasý kumaþ beyazlýðýnýn korunmasý saðlanmaya çalýþýlmaktadýr. Kumaþlarda beyazlatma/parlatma etkisi elde etmek üzere aðartma sistemlerinin kullanýlmasý, yüzeyden ýþýðýn emisyonunun arttýrýlmasý (parlatma) ve yüzeyin renk nüansýnýn deðiþtirilmesi gibi yöntemler kullanýlmaktadýr. Bu makale, ev tipi deterjanlarda kullanýlan floresan beyazlatma maddeleri ve nüanslama boyalarý gibi bazý bileþenlerin kumaþ beyazlýðý üzerine etkilerinin incelendiði bir derlemedir.

Textile products are subjected to various maintenance procedures such as washing, dry cleaning, ironing etc. throughout lifetime. The most common maintenance procedure for textile materials is washing. When white fabrics are subjected to repeated washing process, whiteness is decreased and yellowing or graying becomes evident. Post-wash protection of fabric whiteness is provided with various additives in detergent contents. To achieve whitening/brightening effect of fabrics, generally some procedures such as using bleaching system, increasing the emission of light from the surface (brightening), and altering the hue of the surface are used. This paper is a review which the effects over fabric whiteness of some ingredients such as fluorescent whitening agents and shading dyes that are used in home type detergents is investigated.

Bebeklerin motor geliþimleri süresince hareketleri de artmaktadýr. Hareketli çocuk, saðlýklý çocuk ifadesi doðrudur. Ancak, geceleri uyku halinde ya da uyku dýþýnda çok hareket eden çocuklar üstlerindeki örtüyü açabilecekleri gibi, yüzlerine doðru çekerek bazý tehlikelere de yol açabilmektedirler. Bu nedenle birçok anne, geceleri güven içinde geçirmek ve çocuklar üstlerini açsalar dahi üþümeden uyuyabilecekleri bir ortam oluþturabilmek için onlara uyku tulumu giydirmeyi ortak bir çözüm olarak görmektedir. Bu alanda piyasada çok çeþitli model ve malzemelerde uyku tulumlarý bulunmaktadýr. Bu çalýþma kapsamýnda mevcut uyku tulumlarý incelenmiþ ve çocuklarda aylara baðlý olarak uygun olan uyku tulumu modelleri belirlenmiþtir. Modellere baðlý olarak da mevsimsel uyku tulumu malzemeleri önerilmiþtir.

Infants' movements increase during their motor development. The statement of active child is healthy child is true. However, children may cause some insecure or undesired situation by opening their cover and pulling it their face during nights. Therefore, many parents use sleeper for their children as common solution, thus they spend night safely and provide better sleep for them without feeling cold even if they open their cover. There is a wide variety of sleeper models and materials produced in the market. In this research, existing sleepers have examined and proper sleeper models have determined for children depending on months. Seasonal sleeper materials have been proposed depending on models.

5-halojen-2-tiyofenkarboksaldehitlerin (C5H3XOS; X=F, Cl veya Br) yapýsal denge ve karbonil gerilme titreþimleri üzerindeki çözücü ve halojen etkileri yoðunluk fonksiyoneli teorisi ile B3LYP fonksiyoneli, 6-311+G(3df,p) baz seti ve kutuplanabilir süreklilik modeli kullanýlarak incelendi. Hesaplamalar on sekiz farklý çözücü içinde moleküllerin cis ve trans konformasyonlarý ele alýnarak yürütüldü. Çözücü içindeki karbonil gerilme titreþim frekanslarý Kirkwood-Bauer-Magat denklemi, çözücü akseptör sayýsý, Swain parametreleri ve lineer çözünme enerji iliþkisi gibi çözücü skalalarý ile incelendi. Bu çalýþmanýn sonuçlarý tiyofen-karboksaldehit türevleri için faydalý olacaktýr.

Halogen and solvent influence on the conformational stability and carbonyl stretching vibration of 5-Halogeno-2-thiophene-carboxaldehydes (C5H3XOS; X=F, Cl or Br) were investigated by the density functional theory using the B3LYP functional, 6-311+G(3df,p) basis set and polarizable continuum model. Calculations were performed by the cis and trans forms of the compounds in eighteen different solvents. The carbonyl stretching frequencies were correlated with some solvent parameters such as the Kirkwood-Bauer-Magat equation, the solvent acceptor number, Swain parameters and the linear solvation energy relationships. The findings of this research will be useful for thiophenecarboxaldehydes.

Bu çalýþmada, hidrofobik ve süperhidrofobik yüzeylerin hidrofilik yüzeylerden farklýlýklarý ve bu yüzeyler üzerinde sývý damlasý, gaz kabarcýðý ve sývý jeti dinamiði incelenmiþtir. Hidrofobik yüzeyler üzerinde sývý/su damlasý yüksek temas açýsý ile durmasýna karþýlýk gaz/hava kabarcýðý yüzeyde yayýlmaktadýr. Süperhidrofobik yüzeyler için Cassie ve Wenzel olmak iki farklý durum mevcuttur. Her iki durumda da yüzeyin temas açýsý yüksek olmasýna karþýlýk Cassie durumda temas açýsý histerezisi düþük Wenzel durumda ise yüksek olmaktadýr. Cassie durum süperhidrofobik yüzeyler üzerindeki sývý damlasý yüzeyle çok az noktalardan temas etmesi sayesinde küçük bir dýþ kuvvet etkisiyle yüzeyden uzaklaþtýrýlabilmektedir. Süperhidrofobik yüzeyler sývý içerisine daldýrýldýklarýnda etrafý ince bir hava filmi ile kaplanmaktadýr. Bu þekildeki yüzeye alttan gönderilen hava kabarcýðý yüzeydeki hava filmine nüfuz ederek kaybolmaktadýr. Yüzey üzerindeki kabarcýk ise yüzeyde yayýlmaktadýr. Süperhidrofobik yüzeyler donma/buzlanmasýnýn önlenmesi, film/damla yoðuþmanýn kontrolü, kaynamada oluþan hava kabarcýk dinamiðinin kontrolü gibi birçok alanlarda uygulama alanlarý bulunmaktadýr.

In this study, the differences between the hydrophobic and superhydrophobic surfaces from the hydrophilic surfaces and dynamics of a liquid droplets, gas bubbles and liquid jets have been examined. For a droplet, there remains a large contact angle on the superhydrophobic surfaces, while the gas bubble spreads on the surface with a low contact angle. There are two different conditions for superhydrophobic surfaces (i.e., Cassie and Wenzel) and the contact angles are high for those two surfaces. However, contact angle hysteresis is low and high for the Cassie and Wenzel states, respectively. The droplet remains on the superhydrophobic surface touching a small area with the surface, and it can be removed from the surface by a very low external forces. When the superhydrophobic surfaces are submerged in a liquid, it is covered by a thin air layer. In this case, the air bubble, which is sent from underneath of the surface, bursts and disappears on the surface. The superhydrophobic surfaces have potential applications for icing, film/dropwise condensation and boiling.

Bu çalýþmada, bazý ticari probiyotik gýdalardan izole edilen laktik asit bakterilerinin antibiyotik dirençlerinin belirlenmesi amaçlanmýþtýr. Çalýþmamýzda ticari probiyotik gýda örneklerinden Lactobacillus spp., Lactobacillus acidophilus ve Bifidobacterium spp. türleri izole edilmiþ ve Kirby-Bauer Disk Difüzyon yöntemi ile antibiyotik dirençlilikleri analiz edilmiþtir. Lactobacillus spp. izolatlarýnda vankomisin (%20), tetrasiklin (%20), ampisilin (%20), gentamisin (%20) ve siprofloksasine (%80) karþý direnç saptanýrken, izolatlarýn eritromisin (%100), kloramfenikol (%100) ve nitrofurantoin’e (%100) ise duyarlý olduklarý bulunmuþtur. Lactobacillus acidophilus izolatlarýnýn ise gentamisin (%25) ve siprofloksasine (%75) karþý dirençli olduklarý saptanýrken, tüm L. acidophilus izolatlarýnýn vankomisin, eritromisin, tetrasiklin, ampisilin, kloramfenikol, ripamfisin ve nitrofurantoin’e duyarlý olduklarý bulunmuþtur. Bifidobacterium spp. izolatýnýn vankomisin, tetrasiklin, ampisilin ve siprofloksasin’e karþý dirençli olduðu, buna karþýn eritromisin, gentamisin, kloramfenikol ve nitrofurantoin’e duyarlý olduðu bulunmuþtur.

The current study aimed at the determination of resistances of lactic acid bacteria against antibiotics, which isolated from some commercial probiotic foods. Lactobacillus spp., Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium spp. were isolated and their antibiotic resistances were analysed by Kirby-Bauer Disc Diffusion method. While Lactobacillus spp. isolates were determined resistant to vancomycin (20%), tetracycline (20%), ampicillin (20%), gentamicin (20%) and ciprofloxacin (80%), these isolates were found susceptible to chloramphenicol (100%), erythromycin (100%) and nitrofurantoin (100%). As regards to L. acidophilus, while resistance to gentamicin (25%) and ciprofloxacin (75%) was determined, all isolates of L. acidophilus were found susceptible to vancomycin, chloramphenicol, rifampicin, tetracycline, erythromycin, nitrofurantoin and ampicillin. Bifidobacterium spp. isolate were found resistant to vancomycin, tetracycline, ampicillin and ciprofloxacin, whereas isolates were sensitive to chloramphenicol, erythromycin, nitrofurantoin and gentamicin.

Bu araþtýrma, Çið Köftenin güvenliðini yüksek hidrostatik basýnç (HP) kullanarak arttýrmayý amaçlamýþtýr. Çið Köftenin iki ana hammaddesinden birisi olan dana kýyma etine 22 °C’de 15 dakika süre ile 400 MPa’da yüksek HP uygulanmýþtýr. HP sonrasý toplam canlý sayýmlarýnda 3 desimal azalma saðlanmýþtýr. Çið Köfte yapýmýnda HP uygulanmýþ ve uygulanmamýþ (kontrol) dana eti kullanýlarak deðerlendirmeye alýnmýþtýr. HP ve kontrol gruplarý arasýnda görsel olarak herhangi bir renk deðiþikliði görülmemiþtir. Dana etinin baþlangýç mikrobiyal yükü yüksek HP ile inaktif edilerek geleneksel bir gýda olan Çið Köftenin güvenliði arttýrýlmýþtýr. Bu nedenle güvenilir tüketime hazýr bir Çið Köfte yapýmý için, etin yüksek HP ile proses edilmesi önerilmektedir.

The current study aimed at the improvement of raw meatball (Cig Kofte) safety, by using high hydrostatic pressure (HP) treatment. Beef mince, one of the main raw material of meatball, was treated by high HP at 400 MPa for 15 minutes at 22 °C. After the HP treatment, 3-decimal reduction was achieved, by measuring total viable counts. HP treated and non-treated (control) beef mince were used in Cig Kofte preparation for evaluation. Any colour change was observed visually between the HP treated and control group samples. Indigenous microbial load of beef mince was inactivated by high HP that increased safety of traditional Turkish food. Therefore, it is proposed to process meat with high HP to prepare a safe ready-to-eat Cig Kofte.